Pane, pasta e riso preferibilmente integrali (alto contenuto in fibra) sono alimenti ricchi di
amido e non molto ricchi di grassi.
Il loro consumo deve essere limitato nelle persone che devono ridurre il peso, perché sono alimenti abbastanza calorici.
I dolci e i prodotti da forno meritano più attenzione e se ne consiglia un consumo più limitato per l’utilizzo nella loro preparazione di burro, grassi idrogenati, uova e zucchero.